Hiện
nay với sự phát triển của du lịch thì ngành dịch vụ ăn uống bên cạnh đó cũng
phát triển theo mà cụ thể là ngành nhà hàng – khách sạn. Thấy được nhu cầu tăng
trưởng ngành nhà hàng – khách sạn thì nhu cầu nguồn nhân lực cũng có khả năng
tăng trong tương lai nên hiện nay nghề nấu ăn đang được các bạn trẻ săn đón.
Hiện nay có rất nhiều trường đào tạo trung cấp
nấu ăn nhưng cũng có nhiều câu hỏi được đặt ra là học viên nhận được gì sau khi
học xong chương trình học trung cấp nấu ăn hay chuẩn đẩu ra của trung cấp nấu
ăn chuyên nghiệp là gì? Để biết được các chuẩn đầu ra là gì thì các bạn hãy
cùng Blog Học Nấu Ăn Việt điểm qua một
số yêu cầu nhé.
Kiến thức, kỹ năng
Chương
trình đào tạo ngành Kỹ thuật chế biến món ăn hệ Trung cấp chuyên chủ yếu dựa
vào bộ tiêu chuẩn nghề du lịch Việt Nam (VTOS) cho Nghiệp vụ Kỹ thuật chế biến
món ăn Âu và món ăn Việt do Tổng cục Du lịch Việt Nam thực hiện với sự trợ giúp
của Liên Minh Châu Âu (EU).
 |
Tài liệu chuẩn, kiến thức, kỹ năng được chuẩn bị chu đáo cho học viên (Ảnh: Internet)
|
Kiến thức tổng quát
-
Kiến thức về văn hóa ẩm thực, tổ chức bếp, vệ sinh an toàn thực phẩm, dinh dưỡng,
lý thuyết về chế biến món ăn…
-
Hiểu rõ chức năng của từng trang thiết bị và dụng cụ làm bếp.
-
Nắm kiến thức về thực phẩm, thực đơn và tính giá cho thực đơn…
Kiến thức kỹ năng
Học
viên hoàn thành Chương trình học này sẽ có đủ kiến thức và kỹ năng thực hiện
các công việc như: Tổ chức bếp, vệ sinh thực phẩm, bảo quản thực phẩm, phương
pháp nấu ăn, nấu nước dùng – nước xốt – súp, tỉa rau củ quả, làm salad, nấu mì,
chế biến thịt gia súc – gia – cầm – cá –
hải sản, làm món tráng miệng…
Giá trị bằng nghề
Sau
khi tốt nghiệp, ngoài những kiến thức và kỹ năng được đào tạo, sinh viên còn được
nhận bằng Trung cấp chứng thực cho việc các bạn đã trải qua quá trình học tập,
rèn luyện bài bản và có đầy đủ các kiến thức chuyên môn cũng như kỹ năng nghiệp
vụ nghề do Bộ Lao Động – Thương Binh và Xã Hội cấp, hơn thế nữa bằng có giá trị
trên toàn quốc và học viên có thể tự do ứng tuyển vào những nhà hàng – khách sạn
mình thích mà không còn phải e ngại vì mình học trung cấp sơ với những bạn học
đại học, cao đẳng.
Vị trí sau khi ra trường
Sau
khi hoàn thành chương trình trung cấp nấu ăn chuyên nghiệp thì học viên sẽ đạt
tay nghề tương đương bậc 3/7, các vị trí sau khi ra trường tùy theo năng lực, sở
thích, tay mỗi người các bạn có thể tham khảo dưới đây:
-
Phụ bếp
-
Đầu bếp lạnh (chế biến các món ăn cần giữ lạnh)
-
Đầu bếp thịt (chế biến các món ăn từ thịt)
-
Đầu bếp rau (chuẩn bị, chế biến các món khai vị, món rau, món trứng,…)
-
Đầu bếp cá
-
Đầu bếp bánh
-
Trưởng bộ phận bếp
-
Bếp phó
-
Bếp trưởng
 |
Bếp trưởng là bộ phận cao nhất trong bếp (Ảnh: Internet)
|
Mức lương khi ra trường
Mức
lương và cơ hội thăng tiến trong nghề bếp cực kì cao, dần theo thời gian nếu
người đầu bếp có kinh nghiệm thì lương càng cao. Nghề bếp là một nghề không có
cơ hội thất nghiệp và mức lương cũng được trả xứng đáng vì thế nếu có đam mê, ước
mơ và hoài bão thì nghề bếp là nghề rất nhanh thành công. Qúa trình thăng tiến
lẫn mức lương được biểu diễn dưới đây:
Phụ
bếp: (170 – 200USD) - Nhân viên bếp/Đầu
bếp: (220 – 300USD) -> Tổ trưởng/Ca trưởng bếp (400 – 480USD) -> Bếp phó
(520 – 650USD) -> Bếp trưởng (650 – 870USD) -> Bếp trưởng Điều hành
(>1.100USD).
 |
Cơ hội thăng tiến trong nghề nấu ăn cực kì cao (Ảnh: Internet)
|
Trên
đây là liệt kê 1 vài tiêu chuẩn đầu ra của trường trung cấp nấu ăn chuyên nghiệp
các bạn có thể tham khảo. Với những tiêu chí trên thì trường Trung cấp Kinh tế
- Du lịch TPHCM (CET) – một thành viên của Hướng Nghiệp Á Âu, ra đời với sứ mệnh trở
thành đơn vị đào tạo đa ngành. Đặt mục tiêu cốt lõi là đào tạo thế hệ sinh viên
giỏi tay nghề, nghiệp vụ nhằm cung ứng cho khối ngành Du lịch – Dịch vụ – Ẩm thực
– Nhà hàng – Khách sạn nguồn nhân sự đạt chuẩn, hiện là một trong những ngôi
trường trung cấp chuyên nghiệp đào tạo ngành nấu ăn với nhiều gương mặt đã
thành công và hiện đã làm trong các nhà hàng, khách sạn lớn, không những thế họ
còn có cả quán kinh doanh riêng rất thành công. Vậy các bạn còn chần chờ gì nữa
nào hãy nhanh tay để lựa chọn cho mình một khóa học phù hợp với đam mê các bạn
nhé.
Nhận xét
Đăng nhận xét